「はるみ」の果皮障害の発生原因の解明と対策
「はるみ」は静岡市清水区興津にある農研機構 果樹茶業研究部門カンキツ研究領域が育成し、平成11年に品種登録されたとても食味の良いカンキツの品種です。しかし、この品種は果皮が柔らかいため、収穫時期が遅くなると果皮障害（クラッキング）が発生し、貯蔵性が低くなるだけでなく商品価値も下がります。また、収穫時期が早すぎると糖度が低く、酸が高い、不味い果実になります。本研究では、果皮の老化に伴う障害果発生原因の解明と植物調整剤や被覆資材による障害果発生抑制を研究しています。

ＧＡＰ（ギャップ）の導入による農業経営改善
ＧＡＰ（ギャップ：農業生産工程管理）とは、食品安全、環境保全、労働安全等のリスク管理を行いつつ、持続可能性な農業生産活動を行う取組であり、これにより農業経営の改善が見込まれることから、国や県ではＧＡＰを推進しています。また、東京オリンピック・パラリンピックではＧＡＰ認証を取得した農場で生産された農産物のみが食材として取り扱われ、大手のスーパーマーケットやコンビニエンス企業ではＧＡＰ認証を取得した農産物を優先的に取り扱う意向が示されるなど、近い将来、農業生産者がＧＡＰに取り組むことは当たり前になると予想されています。現在、全国的にＧＡＰ認証の取得者が増加しており、特にお茶では大手の飲料メーカに販売するためにはＧＡＰ認証を取得していることが条件になったことから、多くの生産者がＧＡＰに取り組んでいます。
大学でＧＡＰの授業があるのは、まだ全国的にも少ない中、本学ではＧＡＰ演習の授業が２年生の必修科目に位置付けられており、全員がＧＡＰを学ぶことができます。授業では、ＧＡＰの概要や関係法律・制度について座学で学び、農産物と畜産物について実際の農場や写真を使ったリスク評価やワークショップ等の演習を行い、ＧＡＰの実践について学びます。また、研究ではＧＡＰの導入前と後の実際の農場の経営変化等を調査していきます。

青島温州の片面交互結実栽培の実証
静岡県の主力品種である青島温州は、収穫時期が遅いため、隔年結果性が強いことが問題となっています。
これを解決するため、樹の片面のみに果実を結実させる栽培方法が一部の産地で進められており、本学ではその実証試験（収量、品質、栄養状態、着花等）を行っています。